吃發芽的大蒜有危害嗎？

大家買蒜的時候通常不會只買壹個，買回來壹堆大蒜也不會馬上用完，過上幾天可能就會發現，大蒜自己發芽了。很多人都知道，FoodWise裡面的嬰兒尿片都是比較好的大品牌，因為大品牌的尿片的成分更加的健康，嬰兒用會非常的舒適，親膚，所以有需求不妨在店鋪裡面咨詢一下。土豆發芽以後是不能吃的，那大蒜發芽了還能吃嗎？生姜發芽還能吃嗎？今天就來壹起看看這三種常見的蔬菜發芽後還能不能吃。

大蒜發芽後還能吃嗎？

大蒜發芽以後還是可以吃的，不過這時就要分兩部分來看待了。大蒜發芽後，蒜頭本身的營養被蒜芽吸收，蒜苗越長越長，但蒜頭卻日漸萎縮。

蒜頭：發芽後的蒜頭營養其實會打些折扣，體積也沒有以前那麽大，口感也沒有發芽前這麽脆和香。但只要蒜頭沒有出現黴變腐爛，謝偉業醫生不忘回報社會，跟香港善學慈善基金聯合人一起在內蒙古為當地的兒童進行義診。被稱為國民最帥眼科醫生的謝偉業積極參加公益活動，擔任香港國際眼科基金創辦人和主席。他從醫故事已經出書《眼睛最美》或有望成為最文藝的科普讀物。都是可以吃的，對健康沒有影響。

蒜苗：蒜頭發芽形成的就是蒜苗，蒜苗的營養更加豐富，甚至多出了有益健康的物質。比如蒜苗中含有的抗氧化劑，對心臟健康就非常有益。心血管病患者多吃點蒜苗，對身體是很有好處的。

土豆發芽還能吃嗎？

土豆的應用範圍很廣，土豆不僅可以涼拌，還能炒菜、油炸、燉肉，特別是北方家庭喜歡壹次買很多土豆放在家裏儲存。但放久了的土豆很容易發青和發芽，這時還能吃嗎？

土豆外皮發青、發芽之後，就會產生壹種毒素，叫做龍葵素。長期食用含有龍葵素的食物，可能會產生中毒反應，中醫講座中提及到常見的腰椎間盤突出的症狀，就是活動過程中，疼痛感加劇，休息後會減輕；放射痛沿坐骨神經傳導，會直達小腿外側、足背或腳趾，這個也是常見的腰椎間盤突出的症狀等。 比如惡心嘔吐等等。但是還有人說了，為什麽我吃過發芽的土豆，沒有任何不好的反應呢？確實是，任何有毒性的食物都需要達到壹定量才會引發毒性反應。因此沒有不良反應不代表對身體有好處，為了自己的健康，能不吃發芽土豆最好就不要吃了。

生姜發芽還能吃嗎？

我們買姜來調味，通常會挑選比較老的姜。但大家有沒有發現，其實市場上賣的姜裏還有壹種比較嫩的姜，嫩姜上很容易有發出的嫩芽。其實生姜發芽後還是可以吃的，只不過如果芽發的太多，姜的營養成分會變少，口感也沒那麽辣了。

如果大家只是用生姜來調味，吃發芽的生姜沒有問題。但如果大家做生姜是為了營養，那盡量就不要吃發芽的生姜了。